Schon seit 30 Jahren verfolgt die Byodo Naturkost GmbH ihren hohen Qualitätsanspruch nur 100% biologisch angebaute und möglichst regionale Zutaten zu verwenden. Während aber die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln steigt, stagniert die ökologisch bewirtschaftete Anbaufläche in Deutschland. Um dem entgegenzuwirken und den Bio-Landbau zu fördern, startet das Naturkostunternehmen jetzt ein Anbauprojekt für Senfsaat mit Landwirten aus der prämierten Öko-Modellregion Waginger See – Rupertiwinkel. Denkbar wäre für den Bio-Feinkost-Profi Byodo, der 13 verschiedene Senfsorten anbietet, zukünftig einen limitierten Senf aus rein regionaler Senfsaat anzubieten. Das ist noch leise Zukunftsmusik, Andrea Sonnberger, Inhaberin und Geschäftsführerin von Byodo hofft aber auf ein Gelingen für alle Seiten. "Regionalität und Bio sollten eng verknüpft sein, die…