In den Bereichen Beschaffung, Sicherheit und Nachhaltigkeit deckt eine Welle neuer und sich weiterentwickelnder Vorschriften eine gemeinsame Schwäche vieler Lebensmittelunternehmen auf: Unvollständiges Verständnis der Lieferanten und unzureichende Transparenz in den Lieferketten. Die regulatorischen Ziele variieren zwar – sie betreffen Umweltschutz, Verbrauchersicherheit, Nachhaltigkeit von Verpackungen und vieles mehr –, doch sie haben zunehmend eine gemeinsame Anforderung. Lebensmittelunternehmen müssen nicht nur wissen, woher ihre Produkte und Zutaten stammen, sondern auch in der Lage sein, dieses Wissen durch Daten, Überprüfungen und kontinuierliche Kontrollen nachzuweisen. Inmitten dieser wachsenden Anforderungen verdeutlichen drei Beispiele, wie unterschiedliche regulatorische Ziele im Bereich der Transparenz und Rückverfolgbarkeit der Lieferkette zusammenlaufen: die Entwaldungsverordnung der Europäischen Union (EUDR), die Rückverfolgbarkeitsvorschriften des…