. – Beliebte deutsche Weihnachtsklassiker: von A wie Anisgebäck bis Z wie Zimtsterne -Panettone, Bûche de Noël, Christmas Cake & Co. – so wird international Weihnachten gefeiert – Trendzutat Urgetreide: auch bei Feinen Backwaren beliebt – Steigende Umsätze durch Qualitätsbrot – Brotkompetenz als Erfolgsgarant – Vegan beim Bäcker – den Januar-Trend nicht verpassen – Das Auge isst mit: über die bunte Welt der Lebensmittelfarben – Und: Neues aus dem Lebensmittelrecht: Innovative Zutaten und ihre rechtliche Einordnung – Die neue Winterausgabe der backwaren aktuell steht ab sofort auf der Webseite des Wissensforum Backwaren e.V. kostenfrei zur Verfügung Die gerade erschienene Winterausgabe der backwaren aktuell steht ganz im Zeichen von Weihnachten, aber…