Diese Speisegerste liefert besonders viele Ballaststoffe: Wie Gerstoni mit Beta-Glucan Gesundheit und Nachhaltigkeit verbindet

Mehr Ballaststoffe – mehr Effizienz

Mit zwölfmal so vielen Ballaststoffen wie weißer Reis greift Gerstoni eines der großen Ernährungsdefizite in Deutschland auf: den Mangel an Ballaststoffen in vielen Mahlzeiten. Eine ballaststoffreiche Ernährung sorgt nicht nur für eine regelmäßige Verdauung, als löslicher Ballaststoff wirkt das Gersten-Beta-Glucan zugleich präbiotisch, dient also nützlichen Darmbakterien als Nahrung und unterstützt so ein breitgefächertes Darm-Mikrobiom. Wissenschaftliche Studien zeigen zudem, dass Beta-Glucan aus Gerste zur Regulierung des Blutcholesterinspiegels beitragen und sich somit positiv auf Herz und Gefäße auswirken kann. Die Gehalte der Gerstoni Gerstenflocken und Gourmet-Gerste (wie Reis zu verwenden) sind mit 5 Gramm pro 100 Gramm vergleichbar mit denen von Haferkleie – mit einem entscheidenden Vorteil: Die empfohlene cholesterinregulierende Tagesmenge von 3 Gramm Beta-Glucan lässt sich mit nur 60 Gramm (Trockenprodukt) deutlich einfacher und abwechslungsreicher erreichen. Ob als Frühstücks-Müsli mit Gerstenflocken oder Gersten-Porridge, in Salaten, herzhaften Mittagsgerichten, Gerstenbroten oder in der warmen Abendküche – die große Auswahl an Gerstoni Produkten bietet vielfältige Möglichkeiten, persönliche Vorlieben über den Tag umzusetzen.

Für jeden Geschmack etwas

Gerstoni überzeugt jedoch nicht nur mit inneren Werten, sondern auch mit kulinarischer Vielfalt. Das Sortiment umfasst mehrere innovative Produktsegmente:

• Gerstoni Gourmet Gerste, ideal als heimische Reisalternative
• Gerstoni Couscous als weizenfreie Beilage, Salatzutat und Gemüse-Füllungen
• Gerstoni Fitness-Gerstenflocken, mild-nussige Getreideflocken für Müsli, Porridge und vielfältige Koch- und Backideen
• verschiedene Gersten-Müslis, ballaststoffreich mit Beta-Glucan, aber ohne Zusatz von Zucker
• Gerstoni-Risottos für die schnelle, moderne Küche
• Gersten-Proteinmehl, ideal für nährstoffreiche Brote und vielerlei Backwaren

100 Gerstoni Rezepte für zuhause und für die Gastronomie

Ob herzhaft oder süß, klassisch oder kreativ: Mehr als 100 clevere Rezeptideen von Gerstoni zeigen, wie unkompliziert die vielfältigen Gerstenprodukte im Alltag sowohl zuhause als auch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eingesetzt werden können – vom Frühstück bis hin zu Risottos und bunten Salat-Bowls.

Gerste aus eigener Züchtung

Ein weiteres Alleinstellungsmerkmal von Gerstoni ist die kurze, vollständig transparente und nachhaltige Lieferkette. Vom Samenkorn bis zum Teller liegt jeder Schritt in den Händen der Familie Dieckmann, die selbst Züchtung, Anbau und Vermarktung organisiert. Dabei setzt sie auf kurze Transportwege und besonderes Qualitätsbewusstsein auf allen Ebenen. Auch beim Wasserbedarf punktet die Gerste: Im Vergleich zu Reis benötigt sie für Wachstum und Verarbeitung lediglich ein Prozent der Wassermenge.

Karin Dieckmann, selbst Oecotrophologin und verantwortlich für die Vermarktung der Gerstoni Produkte sagt: „Unsere Familie ist, solange wir zurückschauen können, in der Landwirtschaft verwurzelt. Wir spüren die Klimaveränderungen jeden Tag, gerade der zunehmende Wassermangel bereitet uns Sorgen. Die Vielfalt der Erkrankungen, die durch Ernährung beeinflusst werden, macht deutlich, wie wichtig eine ballaststoffreiche Ernährung ist. Es begeistert mich, wie einfach wir zum Beispiel mit Gerstoni anstelle von Reis einen positiven Beitrag sowohl für unsere Gesundheit als auch für die Umwelt leisten können. Als Genussmensch weiß ich, dass gesunde Ernährung nicht nur gut für den Körper, sondern auch für die Seele ist. Gesund zu leben muss nicht teuer sein.“

Fazit

Gerstoni steht für die Innovationskraft kleiner Familienbetriebe. Ein traditionelles Getreide neu entwickeln mit Fokus auf Genuss, Nährstoffe und Nachhaltigkeit, so verbindet Gerstoni moderne Ernährungsansprüche mit regionaler Landwirtschaft. Wer diese Gerste genießt, profitiert gleich mehrfach – geschmacklich, für die eigene Fitness und ökologisch.

Bezugsquellen
Erhältlich ist das Gerstoni Sortiment im Gerstoni Online-Shop, ausgewählten regionalen Lebensmittelmärkten sowie einigen Hof- und Mühlenläden in Deutschland.