ProWein 2026: Weincampus-Studiengänge bieten der Weinbranche Perspektiven für die Zukunft

In der Talk&Taste Session „Cultivate the visionary: Weingut Lukas Metz“ sprach Lukas Metz, Alumnus vom Weincampus, mit Prof. Dr. Marc Dressler über seine unternehmerischen Visionen, das Erreichen neuer Zielgruppen als auch kreative Problemlösungen. Bereits während seines Bachelorstudiums begann Metz, das elterliche Weingut in Meckenheim umzustrukturieren und zu modernisieren. Metz‘ Erfolg ist insbesondere auf seine zahlreichen Veranstaltungen auf dem Weingut zurückzuführen, die nach kürzester Zeit ausgebucht sind.

In der Talk&Taste Session „Beyond Grapes – Sparkling Innovation with von Wiesen“ stellte Alumnus Niko Brandner seine Obstschaumweine vor, die längstens überregionale Bekanntheit genießen. Im Gespräch mit Brandner beleuchtete Prof. Dr. Dominik Durner die zunehmende Bedeutung alternativer Rohstoffe für die Diversifizierung des Angebots von Weingütern. Von Wiesen firmiert als eigene GmbH nebst der Sektproduktion Griesel & Compagnie, für die Brander als Betriebsleiter tätig ist.

Alumna Lena Singer-Fischer produziert unter dem Namen Lena macht Sekt hochwertige, handverlesene Sekte in Großwinternheim. Unter dem Motto „Vision and Craft in German Winzersekt“ diskutierten Singer-Fischer und Durner in der Talk&Taste Session über die wachsende Bedeutung hochwertiger Winzersekte aus Deutschland für den nationalen und internationalen Markt. 2022 stellte sie den Betrieb auf ökologischen Weinbau um. Drei Winzersekte von Singer Fischer wurden dem Fachpublikum vorgestellt.

Doktorand Julian Döbler stellte in der Talk&Taste Session „Time to Explore: Innovative PIWI Wines“ mit Prof. Dr. Ulrich Fischer drei PIWIs, darunter ein Floreal und Sauvignac vom Staatsweingut mit Johannitergut Neustadt sowie einen Laurot der Weincampus-Linie NEO, vor. Döbler und Fischer gingen auf die sensorischen Merkmale der Weine, aber auch auf deren Herausforderungen im Anbau sowie in der Vermarktung ein.

Am Montag Nachmittag würdigte der FAIR’N GREEN e.V. Julian Döblers Masterthesis mit dem Carlo Thesis Award und 600 Euro Preisgeld. Döbler untersuchte die Transportwege von Weinen im deutschen Markt und analysierte die Auswirkungen auf die Klimabilanz. Mehrweg-Weinflaschen hatten nach den Untersuchungen deutliche Treibhausgas-Einsparpotentiale. Überreicht wurde der Preis von Frau Melanie Broyé-Engelkes, Geschäftsführerin des Deutschen Weininstituts. Döbler begann nach seinem Abschluss im Masterstudiengang Viticulture and Enology im Sommer 2025 eine Promotion im Forschungsprojekt WineIO in der Arbeitsgruppe von Prof. Dr. Dominik Durner. FAIR’N GREEN e.V. ist ein Nachhaltigkeitssystem für den Weinbau, das ökologische, ökonomische und soziale Kriterien vereint. Mitgliedsbetriebe verpflichten sich zu kontinuierlichen Verbesserungen und werden regelmäßig unabhängig zertifiziert, um eine verantwortungsvolle und transparente Weinproduktion sicherzustellen.