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Tim Raue im neuen Gault & Millau Magazin über sein veganes Engagement
Vegane Fleischalternativen verfügen über viele Superlative: schwindelerregende Wachstumsraten im Umsatz, eine exzellente CO2-Bilanz und der Ausweg aus einem moralischen Dilemma. Wie passen diese Produkte in die Spitzengastronomie? Haben vegane Fleischalternativen auf der Speisekarte eines Top-Restaurants etwas verloren? Tim Raue, Haubenkoch, Marketingprofi, Patron von gleich neun Restaurants und Teilhaber des Schweizer Start-ups Planted, findet es selbstverständlich, wie er im Gespräch mit Christoph Wirtz, Chefredakteur des Gault & Millau Restaurantguides, für das neue Gault & Millau Magazin erzählt. Bei veganer „Hühnerbrust“ mit Miso-„Vegannaise“ diskutieren die beiden über die Frage, ob Vernunft oder Geschmack entscheidet. Raue räumt ein, dass diese Ersatzprodukte nie an den Geschmack von tierischen Produkten herankommen, und wie Gewürze, wichtig werden,…
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Gault&Millau ehrt die zehn besten Winzer Deutschlands erstmals mit der Vergabe von fünf roten Trauben.
Ein denkwürdiger Augenblick in einer besonderen Atmosphäre: Gault&Millau ehrt die zehn besten Winzer Deutschlands, alle mit Weltgeltung und erstmals in diesem Jahr mit fünf roten Trauben ausgezeichnet – einem Novum zum dreißigjährigen Jubiläum des bekanntesten Wein-Guides Deutschlands. Ort war der Morlokhof, ein geschichtsträchtiger Hof, der zum Hotel Bareiss gehört und vor rund zwanzig Jahren aufwändig im Auftrag von G&M-Gastronom des Jahres 2022 Hermann Bareiss restauriert worden ist. Neben dem bekannten Hotelier waren folgende Winzerinnen und Winzer am 3. Juli in Baiersbronn anwesend und wurden geehrt (Foto v.l.n.r.): Valentin Rebholz, Weingut Ökonomierat Rebholz in der Pfalz, Matthias Aldinger, Weingut Aldinger im Remstal, Gaby und Helmut Dönnhoff, Weingut Dönnhoff an der Nahe,…
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„Gault&Millau“ begleitet durch Baden-Württemberg
186 bewertete Weingüter, 198 ausgezeichnete Restaurants, 120 ausgewählte Hotels sowie 121 Genussadressen – all das bietet der neue „Gault&Millau Genussguide Baden-Württemberg“, der heute im Stuttgarter „Club Traube“ präsentiert wurde. Expertinnen und Experten des Gault&Millau erstellten in Zusammenarbeit mit der Tourismus Marketing GmbH Baden-Württemberg (TMBW) einen in fünf Regionen unterteilten Kompass zum ganzheitlichen Genuss des Landes mit prämierten Gastronomiebetrieben und Hotels, den besten Winzern sowie Genussadressen und regionalen Einkaufstipps. „Wir sind stolz, dass der ‚Gault&Millau‘ Baden-Württemberg einen umfangreichen Genussguide widmet“, sagt Dr. Patrick Rapp, Staatssekretär im Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Tourismus Baden-Württemberg. „Dass unser Bundesland bei dieser noch jungen Reihe so früh in den Fokus gerückt ist, bestätigt die große…
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Gault&Millau kürt die besten Restaurants Deutschlands 2022 – und Dylan Watson-Brawn zum Koch des Jahres
Mehr als 1.000 Empfehlungen quer durch die Republik auf über 800 Seiten: Mit seinem heutigen Erscheinen präsentiert der Gault&Millau 2022 die besten Restaurants Deutschlands, viele weitere ausgezeichnete Adressen für den kulinarisch spannenden Alltag und rund 100 Neuaufnahmen. „Die gastronomische Landschaft in Deutschland blüht und gedeiht, sie entwickelt sich weiter, Vielfalt und Qualität nehmen ungeachtet aller Krisen zu!“ so Chefredakteur Dr. Christoph Wirtz. 2022 erstmals beim neugegründeten Publisher Henris Edition führt der Gault&Millau als kritischer und unabhängiger Lotse durch die Qualitätsgastronomie in Deutschland und präsentiert neben den besten Restaurants des Landes zugleich einen breiten Querschnitt ausgezeichneter Empfehlungen mit einer Gault&Millau-Haube, die den kulinarischen Alltag verlässlich bereichern: Lieblingsadressen – vom kleinen Bistro bis zum…
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Ewald Lienen verlässt den Fußballklub FC St. Pauli
Ewald Lienen trennt sich auf eigenen Wunsch vom Zweitligisten FC St. Pauli. Lienen war zwischen Dezember 2014 und Juni 2022 zuerst als Trainer, ab Juli 2017 dann als Technischer Direktor und zuletzt als Werte- und Markenbotschafter für den Verein tätig. Ewald Lienen: „Nach siebeneinhalb Jahren möchte ich meinen Lebensmittelpunkt und zum Teil auch meine beruflichen Aktivitäten wieder mehr ins Rheinland, meine Heimat, verlegen, und deshalb unsere bisherige großartige Zusammenarbeit nicht weiter verlängern. Ich bin insbesondere dankbar dafür, dass ich in den letzten fünf Jahren in ganz anderen Funktionen als rein sportlichen für diesen besonderen Verein tätig sein konnte. Meine besten Wünsche gelten den wunderbaren Kollegen und der fantastischen Fangemeinde, denen ich…
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Pitti Birthday! TV-Kult-Kobold „Pittiplatsch“ wird 60 und die Geschenke bekommen seine kleinen und großen Fans:
Kult-Kobold und TV-Liebling Pittiplatsch, kurz Pitti, wird 60! Mit seinen Geschichten hat er Generationen von Kindern ins Bett begleitet, war bis heute in über 500 Folgen des Abendgrußes und beim „Sandmännchen“ als frech-verschmitzter Kobold zu sehen. Der Geburtstag von Pittiplatsch wird von rbb & rbb media, MDR und KiKA natürlich richtig gefeiert – mit neuen Folgen und vielen Aktionen, Überraschungen und tolle Pittiplatsch-Gadgets für seine kleinen und großen Fans! Bereits im Mai gibt es das „Pittiplatsch“-Geburtstagsmagazin. Ab 16.6.22 zeigen rbb, MDR und KiKA immer donnerstags dreizehn neue Folgen mit Pittiplatsch und seinen Freunden, Schnatterinchen und Moppi, in „Unser Sandmännchen“. Die Aktion „Pitti weckt Superkräfte“ wird weiter als Social-Media und Workshop-Format…
