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Mehr als eine Messe: Transgourmet entwickelt #essenz zur Netzwerk- und Erlebnisplattform weiter
Herzlich willkommen auf dem ersten Live-Kundenevent von Transgourmet in diesem Jahr: Der Lebensmittelgroßhändler lädt am 21. und 22. Juni 2022 nach Düsseldorf in das Areal Böhler zur #essenz ein. Küchenprofis erwartet eine erlebnisreiche Welt der Kulinarik mit innovativen Produkten, zahlreiche Messestände, der Austausch mit neuen und bekannten Gesichtern, ein vielseitiges Bühnenprogramm und informative Experten-Masterclasses. Für höchste kulinarische Genüsse sorgen die deutsche Köchenationalmannschaft, ein Foodtruck-Park sowie Signature Dishes mit besonderen Spezialitäten aus den verschiedenen Bereichen von Transgourmet. Im Fokus der #essenz stehen die fünf Megatrends Nachhaltigkeit, Bio, Plant-based, Regionalität und Digitalisierung. Diese Themenschwerpunkte spiegeln sich übergreifend im Standkonzept, im Rahmenprogramm sowie in den angebotenen Seminaren und Masterclasses wider – immer kundenorientiert und praxisnah…
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Innovatives pfandfreies Mehrwegsystem für mehr Nachhaltigkeit im To-go-Geschäft
Mit dem Ziel „Mehrfach nutzen statt einfach wegwerfen!“ arbeitet der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet ab sofort mit Relevo, dem Anbieter von Mehrweglösungen für Speisen und Getränke zum Mitnehmen und Liefern, zusammen. Beide Partner möchten gemeinsam gastronomische Betriebe auf die kommende Mehrweg-Angebotspflicht vorbereiten. Transgourmet ist der erste Vertriebspartner des Münchner Start-ups. Ab 2023 sind Restaurants, Cafés, Kantinen, Mensen, Caterer und Lieferdienste mit mehr als fünf Mitarbeitenden sowie einer Verkaufsfläche von über 80 Quadratmetern dazu verpflichtet, Mehrweggeschirr als Alternative zu Einweggeschirr für Speisen und Getränke zum Mitnehmen anzubieten. Das Mehrwegsystem von Relevo ist eine smarte Lösung für den Außer-Haus-Markt. Seit März dieses Jahres bietet Transgourmet seinen Kundinnen und Kunden verschiedene Startersets von Relevo…
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Neu im Sortiment von Transgourmet Ursprung: Spanischer Pulpo mit MSC-Siegel
Der einzige MSC-zertifizierte Pulpo in Europa erweitert ab Ende März das Sortiment der Transgourmet-Eigenmarke „Transgourmet Ursprung“. Der Pulpo, auch Oktopus oder Krake genannt, mit seinen acht Fangarmen und den Saugnäpfen ist eine Delikatesse in der spanischen Küche – und erobert nun als Seafood-Highlight aus nachhaltiger Fischereiwirtschaft die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung auch hierzulande. Die Fischer David Manuel García, sein Vater José Manuel sowie Alfredo Alvarez betreiben eines von derzeit rund 30 Fischerbooten, die vor der Küste Asturiens im Nordwesten Spaniens Oktopus nach dem MSC-Umweltstandard fangen. Sie behalten dabei nur Exemplare mit einem Gewicht von mindestens einem Kilogramm; kleinere Tintenfische werden zügig aus den Reusen geholt und schonend ins Meer zurückgelassen. José…
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Beste Fortbildung Fischsommelier/-ière
Der wichtigste Branchenpreis der Fischwirtschaft, der „Seafood Star“, wurde Anfang des Jahres verliehen – und Transgourmet Seafood zählt zu den glücklichen Gewinnern. Der Großhändler für Fisch und Meeresfrüchte überzeugte die Jury mit einem für Europa einzigartigen Fortbildungskonzept und erhielt den Preis in der Kategorie „Beste Fortbildung“ für das Angebot zum bzw. zur Staatlich geprüften Fischsommelier/-ière mit IHK-Abschluss. „Es gibt Sommeliers für Wein, Zigarren, Kaffee. Warum also nicht für Fisch?“, fragte sich Ralf Forner, Geschäftsleiter Transgourmet Seafood, und inspirierte so zur Entwicklung eines Fortbildungskonzepts zur Fischsommelière bzw. zum Fischsommelier. Er wünschte sich „exzellent qualifizierte Fischbotschafterinnen und -botschafter, die das Wissen rund um Fisch und Meeresfrüchte auf höchstem Niveau vermitteln“. Im Herbst…
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Neue Seminare und Workshops 2022 bei der Transgourmet Akademie
Weiterbildungen sind gefragt wie nie zuvor – mit Themenschwerpunkten, die zumindest für Transgourmet nicht neu, aber aktueller denn je sind. Nachhaltigkeit und Bio-Produkte, gute Ernährung für Jung und Alt, aktuelle gesetzliche Vorgaben sowie Persönlichkeitsentwicklung: Transgourmet bietet in diesem Jahr rund 100 Termine für unterschiedliche Weiterbildungen an, darunter zahlreiche neue Lehrveranstaltungen. Alle Seminare, Workshops und Coachings der Transgourmet Akademie – als Online- oder Präsenzveranstaltung – richten sich an Kundinnen und Kunden aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung und sind ab sofort im neuen Seminarfolder von Transgourmet aufgeführt. Auch die Seafood Akademie in Bremerhaven hält 2022 verschiedene Fortbildungsmaßnahmen bereit und führt erstmalig fünf Seminare online durch. Durchstarten für zufriedene Gäste – mit den neuen…
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Transgourmet zieht erste Erfolgsbilanz für neue Bio-Eigenmarke Natura
Im Rahmen seiner nachhaltigen Unternehmensstrategie hat Transgourmet im April 2021 mit Natura die erste internationale Bio-Marke für den Außer-Haus-Markt eingeführt. Nach acht Monaten zieht der Lebensmittelgroßhändler eine erste Zwischenbilanz: Die Anzahl der zur Verfügung stehenden Artikel der Bio-Eigenmarke konnte seit dem Start fast verdoppelt werden. Für das kommende Jahr plant Transgourmet die Erweiterung des Natura-Sortiments um neue Produktgruppen. Die größten Abnehmer von Bio-Produkten sind die Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung. Im Rahmen seiner nachhaltigen Unternehmensstrategie hat Transgourmet im April 2021 mit Natura die erste internationale Bio-Marke für den Außer-Haus-Markt eingeführt. Nach acht Monaten zieht der Lebensmittelgroßhändler eine erste Zwischenbilanz: Die Anzahl der zur Verfügung stehenden Artikel der Bio-Eigenmarke konnte seit dem Start fast verdoppelt…
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Die perfekte Verbindung zweier Produktgruppen
Bedeutete Surf & Turf einst die Kombination von Steak mit Hummer oder Garnelen auf dem Teller, sind den Variationsmöglichkeiten von Fleisch und Fisch heute keine Grenzen mehr gesetzt. Transgourmet Seafood verbindet das Beste aus zwei Welten zu neuen köstlichen und kreativen Surf-&-Turf-Gerichten. Dafür bietet der Großhändler eines der umfangreichsten Fisch- und Seafood-Sortimente hierzulande ebenso wie inspirierende Rezepte und umfassende Informationen auf der neuen Website tg-seafood.de/surf-and-turf. Um die passenden Fleischprodukte kümmern sich erfahrene Metzger von Transgourmet Deutschland in den zwei unternehmenseigenen Fleischmanufakturen in Ulm und Hildesheim. Das Surf-&-Turf-Angebot richtet sich an alle Küchenprofis und Fischverliebte in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Ein Klassiker der Küchenkultur wird neu belebt – und in der…
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Das Potenzial eines Fischbrötchens
Fisch und Backwaren? Das passt – findet auch Transgourmet Seafood und bringt jetzt Fisch und Meeresfrüchte in die Bäckereien. Denn immer mehr Menschen wollen frischen und gesunden Fisch aufs Brötchen. Dabei müssen Qualität und Geschmack stimmen, zudem sind Abwechslung, Kreativität und neue Rezepturen gefragt. Neben einem der größten Fisch- und Seafood-Sortimente hierzulande bietet Transgourmet Seafood seinen Kundinnen und Kunden daher inspirierende Rezepte und umfassende Informationen – von der perfekten Fisch-Brötchen-Kombination bis hin zur richtigen Thekenplatzierung. „Es ist Zeit, das Fischbrötchen neu zu denken. Wir wollen es deshalb moderner gestalten, gar revolutionieren“, bringt Ralf Forner, Geschäftsleiter Transgourmet Seafood, die Zielsetzung des Unternehmens auf den Punkt. Das Fischbrötchen sorgt nicht nur für…
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Plant Based Seafood: neues veganes Fischsortiment für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Der Veggie-Boom hat die gesamte Ernährungsbranche erreicht. Transgourmet Seafood antwortet darauf mit einer Reihe von pflanzenbasierten Fisch- und Meeresfrüchteprodukten, die der Großhändler zusammen mit seinen Partnern entwickelt hat. Damit kommt das Unternehmen dem zunehmenden Wunsch nach veganen Alternativen zu tierischen Lebensmitteln nach. Ab sofort bietet Transgourmet Seafood dem Außer-Haus-Markt verschiedene schmackhafte fischähnliche Artikel von Sushi-Toppings über Backfisch bis hin zu veganen Shrimps. Die Nachfrage nach Plant Based Food steigt – vegetarische und vegane Alternativen sind immer häufiger in unseren Einkaufswagen zu finden. Das spiegeln auch die Umfrageergebnisse des aktuellen BMEL-Ernährungsreport 2021. Die Gründe hierfür sind vielfältig: Neugierde, Tierwohl und Umweltschutz, aber auch gesundheitliche Aspekte sind Hauptargumente für den Verzicht auf…
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Bei veganen Speisen bestimmt das Angebot die Nachfrage: Woran es Großküchen mangelt
Das pflanzenbasierte Sortiment im Lebensmitteleinzelhandel wächst, immer mehr Menschen ernähren sich vegan – doch welche Rolle spielen rein pflanzliche Gerichte in der Gemeinschaftsverpflegung? Der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet hat Großküchen zu aktuellen Herausforderungen und dem Einsatz von Plant Based Food befragt. 220 Unternehmen zu gleichen Teilen aus den Bereichen Business, Education und Care nahmen an der Umfrage teil. Die Ergebnisse zeigen, dass sich die Erweiterung des eigenen kulinarischen Angebots lohnt. So bieten bereits 22 Prozent der Befragten täglich vegane Gerichte an – fast genauso viele, 25 Prozent, verzichten jedoch darauf. Das Schlusslicht bildet der Care-Bereich, hier halten 31 Prozent keine pflanzlichen Hauptgerichte bereit. Stellt man die Häufigkeit des Angebots dem Anteil…
