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Herbstzeit ist Rotkohlzeit
Der Herbst ist Rotkohlhochsaison und die Rezeptplattformen und Kochmagazine sind voller Rezeptideen für das rote Kraut – von der Beilage zur Martinsgans bis hin zur veganen Bowl. Laut Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e.V. wird ein Großteil der deutschen Produktion zu Sauerkonserven wie Rotkohl in der Dose oder im Glas verarbeitet. Der entscheidende Vorteil ist, wir können das Kraut so ganzjährig genießen. Warum es also nicht immer die selbstgekochte Version nach dem geheimen Familienrezept sein muss, zeigt die Initiative weissblech-kommt-weiter.de mit fünf Fakten, die Sie vielleicht noch nicht über Rotkohl wussten: 1. Blaukraut oder Rotkohl? Blaukraut bleibt nicht immer Blaukraut, wie der schöne Zungenbrecher sagt. Warum heißt der Kohl…
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Ein Dinner mit Dosenfisch: Vom Vorratsklassiker zum Foodtrend auf TikTok
Fischkonserven finden sich in fast jedem Vorratsschrank. Schon 1967 testete die Stiftung Warentest den in Deutschland beliebten Klassiker Heringsfilet in Tomatensauce und konstatierte, vor allem „Bürotätige“ würden besonders gerne Fischkonserven verzehren. Aber was sich so angestaubt anhört, ist angesagter als viele denken und geht weit über die in Deutschland bekannten und beliebten Produkte hinaus. Fischfeinkost aus der Dose kann sich auch zum exklusiven Dinner sehen lassen. Unter dem Hashtag #tinnedfishdatenight entwickelte sich Fisch in der Dose im letzten Jahr zum Foodtrend auf Tiktok und die Erfolgsstory führte über ausverkaufte Regale in amerikanischen Supermärkten zu einem exklusiven Restaurant auf dem New Yorker Times Square, dass sich allein der fantastischen Welt von…
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Wie entsteht das Material für Lebensmitteldosen?
thyssenkrupp Rasselstein ist Deutschlands einziger Hersteller von Weißblech. In seinem Werk in Andernach in Rheinland-Pfalz produziert das Unternehmen verzinntes und spezialverchromtes Weißblech und ist einer der größten Arbeitgeber in der Region. Der Verpackungsstahl wird beispielsweise zur Herstellung von Lebensmitteldosen, Drehverschlüssen von Gläsern oder auch Kronenkorken verwendet. Aber wie läuft die Produktion genau ab? Die Verbraucherplattform weissblech-kommt-weiter.de zeigt in anschaulicher Aufbereitung auf ihrer Webseite und auf Instagram, wie aus Stahl Weißblech hergestellt wird. Dr. Peter Kirchesch, Experte für Nachhaltigkeit bei thyssenkrupp Rasselstein, erklärt in einem neuen Video auf der Plattform den Herstellungsprozess. Der Weg vom Stahl zum Weißblech Um den gesamten Prozess der Herstellung zu verstehen, muss man beim Stahlproduzenten thyssenkrupp…
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So lagern Sie Ihr Öl richtig
Ob Raps-, Sonnenblumen- oder Olivenöl – Speiseöle gehören zu den Grundzutaten in der Küche und wir können beim Kochen und Backen kaum auf sie verzichten. Das pflanzliche Gold ist vielseitig einsetzbar und gesund, gleichzeitig sind die wertvollen Inhaltsstoffe aber auch empfindlich. Worauf es beim Kauf und bei der Lagerung von Speiseöl ankommt, zeigt unter anderem ein Blick auf die Verpackung. Die Feinde des Öls – hohe Temperaturen, Luft und Licht Um Pflanzenöl möglichst lange frisch zu halten, hilft eine kühle Lagerung ähnlich wie bei gutem Wein. Optimal sind Temperaturen zwischen 10 und 20 Grad Celsius. Rapsöl, Walnussöl und Kürbiskernöl mögen es etwas kühler, während Olivenöl eine Lagertemperatur von 20 Grad…
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8 ungewöhnliche Fakten über Lebensmitteldosen, die ihr noch nicht kennt!
Die Sommerreisezeit nimmt Fahrt auf und Lebensmitteldosen sind der perfekte Vorrat für den Urlaub! Viele Urlauber versorgen sich unterwegs selbst. Da dürfen es gerne auch Suppe oder Ravioli aus der Dose zum Mittagessen sein. Es gibt ein paar erstaunliche Fakten über Lebensmitteldosen, die wenig bekannt sind. Echte Dosenliebhaber wissen vielleicht, dass alles mit Napoleon anfing. Er versprach demjenigen 12.000 Goldfrancs, der ihm eine Lösung zur dauerhaften Haltbarmachung von Lebensmitteln für die Truppenversorgung entwickelt. Damit legte er den Grundstein für den Siegeszug der Dose. Was sich seitdem bei der Entwicklung der Lebensmitteldosen getan hat, zeigen diese 8 ungewöhnlichen Fakten. Späte Erleichterung: Obwohl die Lebensmitteldose bereits 1810 von Peter Durand erfunden wurde,…
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Selbstversorger im Urlaub: Das sind die beliebtesten Urlaubsvorräte
Wie versorgen Sie sich normalerweise mit Lebensmitteln im Urlaub? Eine Umfrage des Meinungsforschungsinstituts YouGov im Auftrag der Initiative weissblech-kommt-weiter.de hat eine repräsentative Stichprobe der Bevölkerung in Deutschland über 18 Jahren zu ihrer Versorgung in der Urlaubszeit befragt. Mehr als ein Drittel der Befragten (35 Prozent) verpflegt sich im Urlaub überwiegend selbst. Bei Familien mit Kindern steigt der Anteil der Selbstversorger sogar auf bis zu 48 Prozent an. Eine Unterkunft mit Verpflegung wählen hingegen 29 Prozent der Befragten und 19 Prozent geben an, im Urlaub überwiegend auswärts essen zu gehen. Der Anteil aller Befragten, die angaben, gar nicht in den Urlaub zu fahren, liegt bei 14 Prozent. Diese Top 5 Lebensmittel…
